Sopa de acedera – Skābeņu zupa

Ingredientes para tres platos:

Costilla

Acedera 250 g

Patatas 2

Sal

Especias

Huevos cocidos 3

Una hora antes de empezar a preparar la sopa ponemos a hervir la carne. Yo uso costilla ibérica para darle más sabor a la sopa.

Una vez ya pasado este tiempo, cortamos y pelamos las patatas y las ponemos a cocer en el caldo de carne.

Cuando la patata esté casi cocida, añadimos la acedera. La cantidad de acedera depende del gusto de cada uno, cuanta más acedera, más ácida será la sopa. Después ponemos especias y los huevos ya previamente cocidos y cortados.

Dejamos unos 5 minutos en el fuego y la sopa estará lista. La sopa se puede acompañar con pan moreno o/y nata ácida.

¡Buen provecho!